Покрокове приготування телятини тушкованої з овочами, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте під проточною водою і висушіть паперовою серветкою. Наріжте його середніми шматочками і панірують у борошні, щоб була рум’яна золотава скоринка.
2. Всі овочі (помідори, цибулю, солодкий перець, моркву і часник) помийте і наріжте однаковими кубиками. Попередньо моркву з цибулею і часником очистіть, а з солодкого перцю видалити насінну коробку.
3. Сковороду поставте на плиту, покладіть вершкове масло і налийте рослинне. Добре нагрійте.
4. Покладіть в розпечену сковороду м’ясо і обсмажте з двох боків до золотистої і рум’яної скоринки. Приправити його сіллю з чорним меленим перцем.
5. В іншій сковороді нагрійте рослинну олію і відправте смажитися нарізану цибулю, солодкий перець, моркву, часник і подрібнену зелень.
6. На середньому вогні обсмажте овочі близько 10 хвилин і додайте до них підготовлені помідори. Перемішайте і продовжуйте смажити 5 хвилин.
7. У сковороду до овочів покладіть смажені шматочки м’яса і налийте трохи води, щоб вона покривала м’ясо на 1/4 частину. Покладіть лавровий лист і запашний перець горошком. Закип’ятіть, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і готуйте страву півгодини. Готову телятину тушковану з овочами сервіруйте до столу в самостійному вигляді. Хоча, якщо хочете більш ситний вечеря, то відваріть до неї рис, спагетті або молода картопля.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану яловичину з овочами.
