Покрокове приготування свинячого коліна в пікантному соусі, рецепт з фото:
1. У невеликій ємності з’єднайте всі прянощі і спеції для соусу. З лимона вичавити сік, але можете ще й натерти на тертці цедру.
2. Додайте дрібно подрібнений або пропущений через прес часник. Добре перемішайте.
3. Рульку помийте і обсушіть паперовим рушником. Якщо є чорний підпав, то його поскобліть залізної губкою. Після обмажте рульку соусом і залиште маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі. Але можна її витримати цілу ніч, тоді надішліть її в холодильник і прикрийте харчовою плівкою.
4. Через це час помістіть її в рукав, який зафіксуйте з двох сторін. Покладіть на деко і надішліть в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5 години. Якщо хочете, щоб вона мала золотисту скоринку, то за 20 хвилин до готовності розгорніть з рукава, щоб вона підрум’янилася. Готову рульку сервіруйте до столу відразу після приготування в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати хрустку рульку в пиві по-баварськи (вепрево коліно).
