Щоб зберегти часник і його пір’я про запас на зиму, необхідно його засушити. Як приготувати сушені стріли часнику дізнайтеся покроковий рецепт з фото представленому нижче. Відео-рецепт.
Часник — ароматна і пікантна приправа, яка надає будь-якій страві особливий смак і аромат. Він не без підстав вважається справжнім джерелом корисних для здоров’я вітамінів і рослинних кислот. Він знаменитий лікувальними властивостями і активно використовується в народній медицині. У складі цієї культури зафіксовано високий вміст вуглеводів і полісахаридів. Часник багатий вітамінами, мінеральними речовинами і кислотами. До складу входять прянощі калій, мідь, залізо, магній, натрій, фосфор, група вітамінів B. Але головна особливість продукту — аромат, який має властивості антиоксиданту і антисептика. При цьому найбільша кількість корисних речовин міститься в пір’ї овоча, а не в його голівці. А щоб стріли часнику зберегти про запас на зиму, їх можна заморозити або висушити. Дізнаємося, як заготовлювати сушені стріли часнику.
Зазначу, що сушений часник володіє унікальною здатністю — змінювати склад за часом зберігання. До осені після збирання врожаю в ньому є сахароза і інулін. Але через 2-3 місяці перебування у погребі інулін розщеплюється, а глюкоза і сахароза збільшується.
Сушити часник прийнято декількома видами. Продукт розтирають в порошок, залишають пластівцями або дроблять. Використовують його разом з іншими прянощами і приправами при приготуванні страв та консервуванні овочів. Його додають в ковбасні вироби, м’ясні напівфабрикати, салати, перші страви. Також має місце застосування ароматною прянощі в пекарському справі. Наприклад, його додають в тісто при приготуванні часникових булочок.
- Калорійність на 100 г — 331 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 15 хвилин активної роботи, плюс час для сушіння
Інгредієнти:
- Часник — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушених стріл часнику, рецепт з фото:
1. Від головок часнику відріжте пір’я або їх підстави. Заготовлювати можна будь-які частини рослини. Головки часнику відкладіть, а з пір’я зніміть верхній брудний шар, помийте і висушіть паперовою серветкою. Можете їх розкласти на рушник і залишити для висихання на відкритому повітрі.
2. Коли пір’ячко повністю висохнуть, наріжте їх тонкими кільцями товщиною близько 3 мм
3. Розкладіть нарізані пір’я часнику на деко рівним шаром.
4. Відправте його в нагріту духовку до 80 градусів і сушіть близько 3 годин при злегка відкритих дверцятах. Періодично часник помішуйте, щоб він рівномірно просушився з усіх боків. Готовність перевіряйте взявши його в руку. Потріть його між пальців, якщо часник сухий і розсипається в руках, виймайте з духовки. Залиште остигати і складіть в чисту суху банку з герметичною кришкою. Зберігайте сушені стріли часнику в сухому темному місці без підвищеної вологості.
Також сушити його можна на балконі, на відкритому повітрі без потрапляння прямих сонячних променів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушені стрілки часнику.
