Ароматизувати чай, додати смак випічки або крему, робити корисні маски та багато іншого, допоможе сушена цедра лимона. Для цього більше не варто викидати свіжу цедру, а просто заготовте її про запас.
Ароматна цедра цитрусових плодів — вишукана пряність, яка приносить користь здоров’ю. Її пряний м’який смак і легкий аромат будь-яку страву змушують «грати», демонструючи багатогранність всіх компонентів, включаючи найпростіші! Являє собою лимонна цедра зовнішній эфироносный шар цитрусового фрукта. Вона має широке застосування в кулінарії, тому що з її допомогою можна домогтися бажаного аромату і смаку випічки або десертів. Її додають в тісто, крем, глазур. Перевага сушеної цедри — чудове збереження кольору і аромату. В сьогоднішні дні на ринках, магазинах і супермаркетах продається готовий порошок лимонної цедри. Однак її можна, і навіть потрібно, робити самостійно з натуральної свіжої шкірки лимона.
Крім того, що свіжа або сушена цедра володіє м’яким загоюючою і заспокійливою дією, її використовують і для здоров’я в косметичних і медичних цілях. Її переваги — благословення для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, підвищеним холестерином, цингу і багатьма іншими хворобами. Вміст вітамінів, мінералів і ферментів робить шкірку найкращим союзником для розуму і здорового тіла.
- Калорійність на 100 г — 16 ккал.
- Кількість порцій — 15 г
- Час приготування — 10 хвилин підготовчої роботи, плюс час для сушіння
Інгредієнти:
- Лимон — 1 шт.
Приготування сушеної цедри лимона:
1. Лимон ретельно помийте, т. к. недобросовісні виробники під час росту фрукта плоди обробляють різними шкідливими хімікатами. Після обшпарте фрукт окропом і насухо витріть. Акуратно зріжте жовту частину, товщиною не більше 2 мм При цьому намагайтеся не зачіпати гіркий білий шар.
2. Цедру наріжте гострим ножем тонкою соломкою. Так само її можна натерти на тертці.
3. Сушити цедру можна при кімнатній температурі. Для цього розкладіть її на дощечці або пергаментним папері і залиште в сухому місці або винесіть на сонці. Висохне вона через 1-2 дні. Періодично її помішуйте.
Але також можете цедру відправити сушитися в нагріту духовку до 60 градусів, де тримати її біля 1,5 години. Готова цедра стане крихкою.
4. Зберігайте суху цедру в скляній або керамічній ємності під кришкою. За необхідності можна розмелювати і використовувати порошок. За таким рецептом можете заготовляти апельсинову, грейпфрутову або лаймову цедру.
Дивіться також відео-рецепт, як швидко висушити цедру цитрусових?
