Гороховий суп з галушками
Приготувати галушки для горохового супу не складе особливої праці. Для даного рецепту буде потрібно стандартний набір для маленьких галушок і горох. Останній може бути свіжий, консервований, заморожений або сушений. Найчастіше використовують сушений подрібнений, тому з ним і приготуємо суп.
Інгредієнти:
- Сухий горох — 100 г
- Картопля — 1 шт.
- Куряча гомілка — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Борошно — 100 г
- Вершкове масло — 3 ст. л.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування горохового супу з галушками:
- Горох залийте водою в пропорції 1:2 і дайте набрякнути на 2 години.
- Курячу гомілку помийте, залийте водою і поставте на плиту. Закип’ятіть, додайте цибулину, посоліть і варіть під кришкою годину.
- Після додайте вимочений і промитий горох і продовжуйте варіння.
- Через 15 хвилин покладіть очищені і нарізані картоплю з морквою.
- Приготуйте галушки. Яйця розмішати з сіллю і розтопленим вершковим маслом. Насипте борошно, дрібку солі і замісити тісто.
- Коли горох і овочі будуть готові, чайною ложкою опускайте сформовані галушки і варіть 5 хвилин.
- В кінці готування приправте суп меленим перцем і рубаною зеленню.
