Суп рамен з куркою: рецепт японської кухні

У нашій країні рідко можна зустріти правильно зварений суп рамен. Можливо тільки у відповідних закладах. Але якщо оволодіти технікою, придбати продукти і знати особливості кухні, то страву можна легко навчитися готувати вдома.

Японський суп рамен — перше популярне блюдо серед корейських і китайських гурманів. Він дуже ситний, при цьому досить недорого коштує, але смак виходить просто незабутній. Являє страва собою пшеничне локшину швидкого приготування зі всілякими добавками, основними з яких є м’ясо (кістковий яловичий, свинячий, курячий або овочевий бульйон), яйця, капуста, овочі, соління. Хоча різновидів класичного блюда і безліч допускається цілий ряд додаткових інгредієнтів. Це можуть бути: гриби шиітаке, паростки бобів, водорості різних видів, всілякі овочі. Заправляється суп соєвим соусом, спеціальною пастою місо або просто сіллю.

Крім того відрізняється безпосередньо схема приготування локшини. Роблять її найчастіше з пшеничного борошна, води, солі і кансуй (спеціальна мінеральна вода). Однак деякі кухарі додають яйця. Ще локшина рамен відрізняється формою. Приміром, вона буває товсті, тонкі, хвилястою, стрічками… Тут свобода творчості.

Спеціальну суху локшину для рамена можна купити в магазинах у відділі японської кухні або на просторах інтернету. Так само деякі господині її готують самостійно. Тоді японський суп буде саме таким, який подають в ресторанах. Однак є один мінус — витягування локшини. Це досить трудомісткий процес, який вимагає великих кулінарних навичок. Зважившись це зробити потрібно завести тісто з борошна, яєць і води, а після нарізати смужками, які витягати в тонкі нитки.

У даній статті ви дізнаєтеся кілька цікавих варіантів рецептів супу рамен. Однак щоб надалі ви могли експериментувати з даними стравою, необхідно знати основний класичний варіант його приготування.

Дивіться також  ТОП-5 рецептів супу мінестроне, як приготувати