Соус барбекю: класичний рецепт
Класичний соус барбекю становить основу з кетчупу, густого томатного пюре, з обов’язковим солодким інгредієнтом: цукром, медом або кленовим сиропом. Крім цього соус одночасно володіє гострої, пряної і кислуватим ноткою.
- Калорійність на 100 г — 166 ккал.
- Кількість порцій — 500 мл
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Кетчуп (нейтрального смаку) — 300 г
- Томатна паста — 100 г
- Цибулина — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Гірчиця в зернах — 1 ст. л.
- Часник сушений — 1 ч. л.
- Перець чилі, пластівці — 0,5 ч. л.
- Оцет яблучний — 50 мл
- Вустерський Соус — 15 мл
- Сіль, перець — за смаком
Покрокове приготування:
- Цибулю очистіть, промийте і дрібно порубаєте. Обсмажте в розігрітому олії на невеликому вогні до прозорості.
- Гірчицю змішайте з перцем чилі і зітреш в ступці. Цю суміш додайте до цибулі.
- Масу перемішайте і додайте цукор, мед і томатну пасту.
- Знову вимішайте і влийте кетчуп. Поставте соус на повільний вогонь і трохи його випаруйте, щоб він злегка загус.
- У готову масу влийте яблучний і вустерський оцет.
- Опустіть у продукти блендер і перебити їх до гладкості і однорідності.
- Соус барбекю готовий.
