Як приготувати соус барбекю — особливості приготування
Як зробити соус барбекю? Які основні інгредієнти? Як і з чим подавати? Всі ці і інші корисні секрети розглянемо в донної статті.
- Помідори для соусу необхідно використовувати стиглі та соковиті. Сюди підійдуть злегка зіпсовані, але ці місця необхідно обов’язково вирізати.
- Для соусу можна використовувати готовий томатний соус або консервовані помідори у власному соку. Другі потрібно буде очистити від шкірки і дрібно порубати.
- М’ясо слід змащувати соусом за 10 хвилин до закінчення приготування. Змастивши його раніше, м’ясо пригорить.
- Основне застосування барбекю — подача його до продуктів смаженого на вугіллі.
- Поєднується барбекю з курячими крильцями, гомілками і грудками, качкою, говяжьими і баранячими реберцями. Також заправку можна експериментувати з овочами і рибою.
- Подають соус по-різному. Приміром, наливають у велику миску і встановлюють у центрі страви або розливають по невеликих порційних ємкостей. Ще можна використовувати пляшку з вузькою шийкою, щоб гість міг її взяти і налити потрібну кількість.
- Соус можна готувати у великій кількості. Тоді його розливають по стерилізованим банкам, пастеризують на паровій бані і закочують стерилізованими кришками. Він чудово зберігається, причому, чим довше, тим стає смачнішим.
