Покрокове приготування сиру «Філадельфія» з сиру:
1. Яйце збийте в глибоку чашу або будь-яку зручну ємність, візьміть міксер і віночки.
2. На великих обертах збийте яйця до пишноти, збільшення обсягу та придбання лимонного кольору.
3. В яєчну масу додайте сіль з цукром і знову збийте.
4. Лимон помийте і обсушіть паперовим рушником. Розріжте навпіл і з однієї половинки видавіть сік в яєчну суміш. Робити це краще через дрібне залізне ситечко або марлечку, щоб не потрапили кісточки.
5. Яєчну масу перелийте у велику глибоку миску.
6. До неї додайте сир.
7. Блендером перебити продукти, щоб сир придбав однорідну гладку структуру. Сир повинен придбати рівну структуру. Якщо у вас немає блендера, то сир кілька разів попередньо перетріть через дрібне сито або перекрутіть через м’ясорубку, щоб розбити всю зернистість і крупинки. Потім додайте його в яєчну масу і перемішайте міксером.
Готовий сир відправте в холодильник, щоб він остудилося, після чого можете приступати до трапези. Якщо плануєте його використовувати для приготування страв, то охолоджувати його не потрібно.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сир «Філадельфія».
