Покрокове приготування шафрановых млинців на молоці, рецепт з фото:
1. Налийте Молоко в ємність для приготування млинцевого тесту. Молоко раджу підігріти до кімнатної температури, щоб млинці були більш ніжні. Хоча можна використовувати і гаряче молоко. Тоді млинці вийдуть заварні, пухнасті та у дірочку.
2. До молока влийте рослинне масло. Воно необхідно, щоб під час випікання млинців тісто не прилипало до дна сковороди. Якщо його не додавати, тоді перед випічкою кожного млинця змащуйте дно сковороди тонким шаром масла.
3. Вбийте в тісто яйця.
4. Добре вимісіть рідкі інгредієнти, щоб вийшла однорідна рідка основа. Насипте в неї сіль з цукром і знову перемішайте до повного розчинення.
5. Насипте в тісто борошно. Її краще просіяти через дрібне залізне сито, щоб збагатити киснем. Так млинці будуть ніжніше і пишніше.
6. Вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок. Робити це можна за допомогою віночка або блендера.
7. У готове тісто насипте шафран.
8. Знову його вимісіть. Тісто відразу змінить колір і придбає жовтий відтінок, який після випікання млинців стане більш інтенсивний і яскравий.
9. Сковороду поставте на плиту, змастіть її тонким шаром масла або салом, щоб перший млинець не вийшов «комом». Далі подібну процедуру можна не проводити. На сковороду налийте ополоник тесту і покрутіть нею на всі боки, щоб тісто розтеклося по всьому дну.
10. Печіть млинець з одного боку 2 хвилини, потім переверніть його на зворотний бік і готуйте ще 1 хвилину.
11. Готові млинчики сервіруйте до столу з будь-якими топинками. Наприклад, сметаною, джемом, варенням, згущеним молоком. Також їх можна нафарширувати будь-якою начинкою, або зробити солодкий або не солодкий торт.
Дивіться також відео-роллик: Дорогоцінна пряність — шафран.
