Приготування салату з буряка, чорносливу та перепелиних яєць:
1. Буряк помийте, поскобліть шкірку залізної губкою, якщо є бруд, і опустіть в каструлю. Залийте питною водою, щоб вона повністю покривала коренеплід і включіть плиту. Закип’ятіть, зменшіть температуру і варіть під кришкою до м’якості, приблизно 2 години, в залежності від розміру овоча. Готовність перевірте ножем, він повинен легко проколювати коренеплід.
Готову буряк вийміть з окропу і залиште охолоджуватися. Вона має повністю охолонути. Для цього також потрібно не менше 2, а то і більше годин. Тому подбайте відварити буряк заздалегідь, наприклад, з вечора. Після овоч очистіть і наріжте кубиками середнього розміру.
Також ви можете буряк запекти в духовці, обернувши її харчовою фольгою, на якій зробити проколи вилкою, щоб виходив пар.
2. Чорнослив помийте і обсушіть паперовим рушником, наріжте соломкою і відправте до буряка. Якщо ягоди будуть занадто сухі, то їх попередньо залийте окропом на 10 хвилин. Також вийміть кісточки, якщо вони є.
3. Перепелині яйця відваріть круто протягом 4 хвилин і охолодіть в крижаній воді. Після очистіть від шкаралупи.
4. Буряк з чорносливом заправте сіллю, полийте рослинним маслом і перемішайте. Викладіть салат в сервірувальний посуд і прикрасьте перепелиними яйцями, які можете викласти цілими або розрізати навпіл.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з буряка з чорносливом і горіхами.
