Олівє по-радянськи — як приготувати легендарний салат СРСР?

Покроковий рецепт з фото страви, яке стало символом епохи СРСР — олів’є по-радянськи — це присмак ностальгії і відчуття свята з дитинства. Відео-рецепт.

Не всі знають, що салат олів’є, той самий прикрашає новорічний стіл радянських громадян, з докторською ковбасою, моторошно дефіцитним зеленим горошком і заводським майонезом — це зовсім не той салат, придуманий в ХІХ столітті відомим кухарем Люсьєном Олів’є. У перший рецепт олів’є входили корнішони, філе рябчика і інші продукти, яких зараз немає в звичному новорічному салаті. З часом склад страви спростився і сильно змінився до не впізнаваності в порівнянні зі своїм оригіналом. Сьогодні приготуємо олів’є по-радянськи, за канонами радянської гастрономії. Він простотою, збалансований і доступний.

Не дивлячись на те, що олів’є витіснили більш модні, сучасні та екзотичні салати, блюдо все одно залишається понад популярним з-за дешевизни і можливості експериментів. Можна відсутні продукти замінювати компонентами, які є в холодильнику. Важливо при приготуванні страви дотримуватися пропорцію нарізки складових. Продукти повинні бути нарізані розміром з найдрібніший інгредієнт: в даному випадку — зелений горошок. Тоді вийде і смачно, і красиво. А відваривши заздалегідь овочі, приготування салату займе набагато менше часу.

  • Калорійність на 100 г — 377 ккал.
  • Кількість порцій — 4-5
  • Час приготування — 25-30 хвилин для нарізки, плюс час для варіння і охолодження продуктів


Інгредієнти:

  • Картопля — 3 шт.
  • Зелена цибуля — пучок
  • Свіжі огірки — 2-3 шт.
  • Майонез для заправки
  • Молочна або докторська ковбаса — 300 г
  • Яйця — 4 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Консервований зелений горошок — 300 г
  • Сіль — 1 ч. л.

Дивіться також  Салат з авокадо і крабовими паличками: рецепт з фото, як приготувати