Як приготувати салат Столичний? Підготовка інгредієнтів та їх нарізка. Покрокове приготування салату з фото. Відео-рецепт.
Ця страва є однією з варіацій всім відомого і улюбленого багатьма салату Олів’є. Простий, але дуже ситний і смачний салат Столичний урізноманітнює як повсякденний раціон, так і прикрасить святковий стіл. Для його приготування потрібні варені овочі, м’ясна складова (куряча грудка або докторська ковбаса), свіжі огірки (в оригінальному рецепті мариновані) і яйця. В якості заправки зазвичай береться майонез, краще домашній. Щоб його зробити ви зможете знайти рецепт на сторінках сайту. Але непогано підійде для цього салату і соус на основі сметани та майонезу в рівних пропорціях.
Якщо ви є любителем ситного обіду, то беріть цей салат на озброєння. Крім того, що він смачний, ситний і живильний, так з ним можна ще й експериментувати. Наприклад, використовувати пісну свинина, яловичий язик і навіть червону рибу. Без м’яса закуску також можна готувати, купивши гриби, наприклад, шампіньйони, які попередньо обсмажити до золотистої скоринки або замаринувати. Смак виходить ще ніжніше і легше. Освіжить салат зелений селера, а додасть кислинку — каперси і маслини. Деякі рецепти припускаю додавання дрібно шинкованої лука, а деякі — ні. Втім поєднання варених, маринованих, солоних і свіжих овочів дозволяє кожній господині знайти найоптимальніший для себе рецепт.
- Калорійність на 100 г — 305 ккал.
- Кількість порцій — 2-3
- Час приготування — 20 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження овочів
Інгредієнти:
- Картопля — 2 шт.
- Яйця — 3 шт.
- Зелена цибуля — пучок
- Майонез для заправки
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Молочна ковбаса — 300 г
- Зелений горошок — 200 г
- Морква — 2 шт.
- Свіжі огірки — 1 шт.
Покрокове приготування салату «Столичний» зі свіжих огірків з горошком, рецепт з фото:
1. Ковбасу наріжте кубиками зі сторонами не більше 1 див. Оптимальний розмір 7-8 мм. надалі, нарізаючи продукти для салату дотримуйтесь однакову пропорцію.
2. Яйця очистіть і наріжте. Їх попередньо відваріть круто і охолодіть. Для цього опустіть їх в холодну воду, закип’ятити і варіть на повільному вогні 8 хвилин. Після перекладіть в крижану воду.
3. Картопля отварный в мундирах, очистити і також наріжте кубиками. Варіть його в злегка підсоленій воді. Не переварюйте, інакше він буде м’яким і розпадеться на шматки, від чого не вийде рівних нарізаних кубиків.
4. З морквою вчините точно також, як і з картоплею: відваріть в мундирах, остудіть, очистіть і наріжте.
5. Огірки вимийте і просушіть паперовим рушником. Потім наріжте, як всі попередні овочі.
6. Пір’їнки зеленого лука промийте, висушіть і дрібно наріжте.
7. Складіть всі нарізані продукти в миску і насипте зелений горошок. Приправте дрібкою солі і налийте майонез.
8. Перемішайте салат і сервіруйте його до столу. Перед подачею можете його охолодити в холодильнику 20-30 хвилин.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат «Столичний» з курячим м’ясом. Рецепт від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.
