Покрокове приготування рулету з телятини, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Якщо є зайвий жир, то його зріжте. Наріжте шматок тонкими слайсами, як на відбивні. Викладіть шматочки внахлест один на одного, щоб вийшло одне велике м’ясне полотно діаметром, як альбомний аркуш.
2. Змастіть м’ясо гірчицею і соєвим соусом.
3. Часник очистіть і дрібно накришити або пропустіть через прес
4. Присипте телятину рубаним часником, посоліть і поперчіть. За бажанням можете приправити її улюбленими спеціями і травами.
5. Один край м’ясного пласта починайте згорнути рулетом.
6. Акуратно сформуйте рулет.
7. Шпагатом або звичайної швейної обв’яжіть ниткою рулет, щоб під час випікання не розвалився.
8. Форму для випічки застелити пергаментом і викласти в неї рулет. Відправте його в нагріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Через півгодини зробіть на ньому невеликий надріз, повинен сочитися прозорий сік. Це означає, що готовий рулет. Якщо виділяється рідина буде з кров’ю, продовжуйте його готувати далі і знову перевірте готовність.
Якщо будете сервірувати рулет у гарячому вигляді, то зніміть з нього нитки і подавайте до столу. Якщо хочете подавати у вигляді холодної нарізки, тоді охолодіть при кімнатній температурі, після витримайте ніч у холодильнику. І тільки після цього знімайте обв’язані нитки і нарізайте його шматочками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясний рулет з телятини запечений в духовці.
