4. Смаження правильного шашлику
Розпалений вогонь, готовий маринад. Саме час приступити до нанизыванию шашлику на шампури. Після того, як м’ясо вже нанизано на шампури, а вогонь догорів, переходимо до найбільш важливого етапу – до смаження. Розставляємо шампури з м’ясом на мангал, залишаючи між ними невелика відстань (0,5 см), щоб жар рівномірно розподілявся по всій поверхні. Час від часу перевертаємо наш шашличок до повної готовності. Для того, щоб перевірити готовність, необхідно зубочисткою зробити прокол в м’ясі. Якщо витікаючий сік не має забарвлення – ваш шашлик готовий. Якщо колір рожевий – необхідно ще досмажити. Якщо немає соку, то сталося непоправне – ви його пересушили. Сподіваюся, що у вас цього не станеться.
Шашличок подається з гострим томатним соусом, який теж можна приготувати самому.
