3.Вибір дров і розпалювання вогню
Давайте розберемося з дровами для вогнища. В країнах Середньої Азії, в більшості випадків, використовують саксаул. Він росте на пісках пустелі. Але, якщо ви не звідти, то не зневіряйтеся, для смаження шашлику підходять дрова будь-яких фруктових дерев. Так само непогано використовувати березу. Як розводити вогнище описувати не буду. Напевно, всі без праці впораються з цим завданням. Багаття розпалили.
Важливо: Ніколи не кидайте у вогонь, на якому будете смажити шашлик, поліетиленові вироби чи будь-пластик. Крім того, що зіпсується смак страви, ще й зіпсує ваше здоров’я. Так само не рекомендується використовувати для багаття хвойні породи дерева. Вони при горінні виділяють шкідливі речовини, які неодмінно будуть осідати на шашлик.
Після того, як дрова повністю прогоріли, а червоні гарячі вугілля злегка вкрилося попелом – можете приступати до смаження шашлику. Для додання особливої пікантності, перед тим як ставити шашлик, можна підкинути на вугілля сушені ароматні трави. Шкоди від них немає, а особлива нотка в смаку вам гарантована.
