Покрокове приготування плову з сердечками на сковороді, рецепт з фото:
1. Курячі сердечка промийте, зріжте з них весь жир і плівку. Складіть у варильну каструлю.
2. Залийте питною водою і закип’ятити. Якщо на поверхні буде утворюватися піна, то зніміть її. Через півгодини варіння приправте сердечка сіллю з меленим перцем і продовжуйте варити до готовності і м’якості.
3. Тим часом моркву очистіть від шкірки і помийте. Наріжте її соломкою або шматочками і покладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом. Пасеруйте її до рум’яного кольору, періодично помішуючи.
4. Відварені сердечка перекиньте на сито і дайте стекти рідини. Після відправте їх в сковороду до моркви. Перемішайте і трохи прожарте, щоб вони вкрилися рум’яною скоринкою.
5. Рис промийте під 7 водами, щоб змити весь крохмаль. Тоді він буде розсипчастий. Викладіть його в сковороду до сердечком рівним шаром, не перемішуючи.
6. Присипте рис приправою для плову, трохи посоліть і поперчіть. Залийте його водою, щоб рівень був вище на 1 палець і закип’ятіть. Зробіть повільний вогонь, закрийте кришкою і залиште нудитися на 20 хвилин. До цього часу рис вбере всю вологу і збільшиться в об’ємі в 2 рази.
7. Вимкніть вогонь, але не відкривайте кришку. Укутайте сковороду теплою ковдрою і залиште ще на 20-30 хвилин, щоб рис дійшов. Після перемішайте і сервіруйте його до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати швидкий плов з курячими сердечками.
