Приготуйте чудово смачну і поживну закуску. Пісний паштет з білої квасолі — те, що потрібно, щоб приготувати швидкі бутерброди на сніданок або ланч.
Якщо хочете приготувати нескладну, але дуже смачну, а головне ситну холодну закуску, то вам напевно припаде до смаку пісний паштет з білої квасолі. Особливо він сподобається любителям різних бобових: бобів, нуту, квасолі. Такий паштет можна приготувати з будь-яких сортів квасолі. Можна відтінити смак паштету лимонним соком. За бажанням можна урізноманітнити смак страви обсмаженими ядрами волоських горіхів або арахісом. Така закуска за смаком нагадує хімус і буде апетитною на крекерах або тостах.
- Калорійність на 100 г — 54 ккал ккал.
- Кількість порцій — 4 тарілки
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Квасоля — 250 г
- Кунжут — 2 ст. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сік лимона — 1-2 ст. л.
- Квасолевий відвар — скільки знадобиться
- Паприка мелена — на смак
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль — за смаком
- Вода — скільки знадобиться не менше 1 літра
Покрокове приготування пісного паштету з білої квасолі
1. Спершу потрібно підготувати основний інгредієнт — квасоля, її потрібно зварити. Попередньо промиємо її, заллємо водою і залишимо на ніч. За цей час суха квасоля набубнявіє, наситившись водою, і її буде легше зварити. Квасоля вариться досить довго, потрібно довести її до кипіння, потім прикрутити вогонь і тушкувати до м’якості. При необхідності доливайте холодну воду. В самому кінці посоліть. Не виливайте відвар, в якому вариться квасоля.
Квасоля звариться значно швидше і буде мати більш насичений смак, якщо, давши їй кип’ятити 10 хвилин, воду злити і залити холодною водою (на такий обсяг досить півлітра рідини) з чайною ложкою цукру. Коли вода закипить, нехай знову покипить хвилин 10. Кілька разів зливайте воду і заливайте холодною водою з додаванням цукру.
2. Кунжут злегка обсмажте на сухій сковороді до м’якого золотистого кольору. Не передержите зерна на вогні, щоб не згоріли.
3. Обсмажений кунжут перетерти в ступці, кілька зубчиків часнику пропустити через прес і додати до відвареної квасолі.
4. Парируйте все за допомогою заглибного блендера, додайте квасолевий відвар, регулюючи консистенцію паштету.
5. Додайте сухі мелені спеції (червону паприку і чорний перець), доведіть до смаку.
6. Пісний паштет з білої квасолі готовий. Подавайте його з тостами, хлібцями або крекерами. Пригостіть цією чудовою закускою сім’ю або гостей і зберіть лайки. Приємного апетиту.
Дивіться також відео-рецепти:
1) Паштет із квасолі по-грецьки
2) Дуже смачний паштет із квасолі та печериць
