Покрокове приготування пісного гарбузового салату:
1. Ізюм промийте, покладіть в глибоку піалу і залийте гарячою водою. Залиште на 10 хвилин, щоб він розпарився. Після перекиньте на сито, щоб скла вода, відіжміть руками і насухо промокніть паперовою серветкою.
2. Гарбуз очистите від шкірки, приберіть насіння і зріжте волокна. Гострим ножем наріжте її тонкою довгою соломкою. Так само можете застосувати тертці для корейської моркви. На ній теж виходять красиві тонкі довгі соломини.
3. Яблука помийте, видаліть серцевину і обсушіть. Наріжте його точно так само як гарбуз, тонкою соломкою. Шкірку я не чищу, але за бажанням ви можете її зрізати. Однак пам’ятайте, що в шкірці міститься багато вітамінів.
4. Волоські горіхи розколіть від шкаралупи за допомогою орехокола. Ядра злегка прожарте на чистій і сухій сковороді. Стежте, щоб вони не пригоріли, т. к. смажаться горіхи дуже швидко.
5. Всі продукти помістіть в салатницю, приправте дрібкою солі і рослинним маслом. Сіль сюди можна і не додавати, т. к. салат виходить злегка солодкуватий за рахунок солодощі гарбуза, яблук і родзинок.
6. Добре перемішайте інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
7. Готовий салат подавайте до столу відразу після приготування. Якщо будете його сервірувати пізніше, то яблука збризніть лимонним соком, інакше вони потемніють, від чого псується зовнішній вигляд страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати вегетаріанський салат з гарбуза з квасолею.
