Покрокове приготування пісного тіста для рулету з житнього борошна, рецепт з фото:
1. В кухонний комбайн встановіть насадку, спеціально для замісу тіста і насипте житнє борошно. При бажанні можете її просіяти через дрібне сито, щоб тісто було ніжніше, а випічка м’якше.
2. Слідом насипте в комбайн пшеничне борошно, яку також просійте за бажанням. Також додайте щіпку солі і соду.
3. Влийте до продуктів рослинне масло.
4. Слідом налийте гарячу питну воду температурою близько 50°С.
5. Закрийте комбайн кришкою і замісіть тісто. Воно повинно стати еластичне і відставати від стінок чаші.
6. Вийміть тісто з комбайна і обімніть його руками. Щоб збільшити еластичність, кілька разів його відбийте. Для цього беріть його у руки, піднімайте до рівня голови і з силою кинути назад в миску на стіл. Такі дії виконайте 10-20 разів.
7. Покладіть тісто в миску, закрийте плівкою і відправте в холодильник на півгодини. Потім обімніть його руками і приступайте до розкочуванні. З пісним тестом з житнього борошна дуже смачно виходять рулети з яблуками, сливами, абрикосами, вишнями і т. д. Також для пісної випічки підійдуть солоні начинки: риба, тушкована капуста, смажені гриби.
