Покрокове приготування оладок на кефірі з чорницею, рецепт з фото:
1. У ємність для замісу тіста налийте кефір кімнатної температури. Це важливо, інакше сода не вступить з ним у реакцію і оладки не будуть такі пишні й ніжні. Тому кефір завчасно вийміть з холодильника, щоб кефір встиг нагрітися.
2. Додати у кефір соду.
3. Добре перемішайте кефір. Коли він вступить в реакцію з содою, то почне пінитися, збільшуватися в об’ємі і на поверхні утворюються бульбашки.
4. Насипте в кефір борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так оладки будуть ніжніше.
5. Перемішайте тісто міксером або блендером, щоб не було грудок і додайте яйця.
6. Знову добре вимішайте і налийте рослинне масло. Додавання його в тісто дозволить смажити оладки на сковороді практично без масла.
7. Чорницю промийте, висушіть паперовою серветкою і покладіть на дрібне сито.
8. Перетріть чорницю до консистенції пюре і додайте в тісто. Хоча за бажанням можете додавати її цілою ягідкою. Це справа смаку.
9. Добре вимісіть тісто. Його консистенція буде, як густа сметана.
10. Добре розігрійте сковороду і столовою ложкою викладайте тісто. Воно по сковороді буде трохи розтікатися. Якщо ви хочете, щоб оладки були дуже пишні і високі, то кількість борошна збільшити вдвічі. Але врахуйте, що тоді оладки будуть більш калорійними. Обсмажте оладки на кефірі з чорницею з двох сторін до рум’яної скоринки, приблизно по 2 хвилини на кожній.
