Покрокове приготування млинців з сиром і яйцем (ледачі хачапурі по-аджарськи), рецепт з фото:
1. Для приготування ледачих хачапурі по-аджарськи спечіть млинці за улюбленим рецептом. Готовий млинець з’єднайте у вигляді «човники» і скріпіть з двох країв зубочистками, щоб він добре тримав форму. Якщо млинці охолоджені або холодні з холодильника, то їх спочатку розігріти в мікрохвильовці, щоб вони стали м’які. Інакше при формуванні «човники» вони поламаються.
2. Сир натріть на тертці і покладіть в середину млинця. За бажанням додайте кавказькі прянощі і зелень.
3. Яйце акуратно розбийте і вилийте вміст в млинці зверху сиру. Приправте його дрібкою солі.
4. Дно сковороди змастіть тонким шаром рослинного масла і викладіть млинці з сиром і яйцем.
5. Закрийте сковороду кришкою і готуйте аджарські хачапурі 3-5 хвилин до коагуляції білка. При цьому жовток повинен залишитися кремовим, м’яким і рідким.
6. Готові млинці з сиром і яйцем або ліниві хачапурі по-аджарськи сервіруйте до столу відразу після приготування в гарячому вигляді. Вживають хачапурі по-аджарськи або виделкою, або руками, відламуючи шматочок м’якушки і вмочаючи його в жовтку.
Примітка: ледачі хачапурі по-аджарськи можна готувати з тонкого вірменського лавашу, білого хліба, батона, покупного листкового або листково-дріжджового тіста. Теплова обробка виробів може бути не тільки на сковороді, але і в духову камері.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ліниві пиріжки з сиром і яйцем: хачапурі по-аджарськи.
