Покрокове приготування лагмана з куркою, рецепт з фото:
1. Курку вимити, зріжте зайвий жир, зніміть плівку і просушіть паперовим рушником. Наріжте курку порційними шматочками. Якщо хочете зробити блюдо менш жирне, то зніміть з птиці шкірку.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте дрібними кубиками.
3. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
4. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте дрібними шматочками.
5. Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробки, зріжте перегородки і видаліть плодоніжку. Наріжте його шматочками, як попередні овочі.
6. Зелень промийте, просушіть серветкою і подрібніть.
7. Помідори помийте і наріжте на 4 часточки.
8. Покладіть помідори в кухонний комбайн з насадкою «ріжучий ніж» і помідори подрібніть до консистенції пюре. Також можете їх перекрутити через м’ясорубку.
9. У великій сковороді нагрійте олію, покладіть курку. В іншій сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю, моркву і солодкий перець.
10. Обсмажте курку до утворення рум’яної скоринки, овочі — до рум’яного кольору.
11. Для подальшого приготування візьміть каструлю з товстим дном, чавунець, казанок і пр. і помістіть в неї смажену курку.
12. Додайте до курки смажені овочі.
13. Налийте в каструлю перекручені томати, покладіть рубаний часник, посоліть і поперчіть.
14. Залийте продукти водою, кількість якої регулюйте по своєму смаку. Перемішайте продукти, закип’ятіть, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і готуйте овочеву заправу під кришкою 40 хвилин.
15. В кінці приготування додайте в каструлю рубану зелень, перемішайте, проваріть 1-2 хвилини і знімайте каструлю з вогню.
16. Коли овочева страва буде готове, відваріть макарони. Для цього в сотейник налийте воду, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть спагетті, перемішайте, щоб вони не злиплися і закип’ятіть. Прикрутіть вогонь до середнього режиму макарони і варіть до готовності. Час приготування написано на упаковці виробника. Якщо боїтеся, що макарони під час варіння злипнуться, то влийте в сотейник кілька ложок рослинного масла.
Готові відварені спагетті викладайте в глибоку тарілку, додайте овочеву заправу і покладіть кілька шматочків курки. При бажанні розбавити лагман з куркою, додайте в тарілку відвар, в якому варилися макарони. Також покладіть свіжу зелень.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати лагман з куркою.
