Курка в томаті: рецепти, корисні поради та хитрості

Курка в томаті — прекрасне доповнення до будь-якого гарніру, яке можна приготувати за півгодини. ТОП-4 покрокових рецептів приготування курки в томаті. Відео-рецепти.

М’ясо курки — одне з найбільш популярних продуктів. Головний секрет у тому, що курятина дуже швидко готується. А її смак нічим не поступається іншим сортам м’яса або птиці. При цьому якщо знати, як правильно працювати з курячим філе, то навіть це дієтичне м’ясо вийде ніжним, м’яким і соковитим. Дізнаємося секрети приготування курячого м’яса і способи його приготування в томатному соусі.

Приготування курки з томатами — корисні поради та хитрості

• Томатний соус можна робити на основі пасти або томатного соку.
• Як томатної заправки можна використовувати свіжі помідори. Їх перекручують на м’ясорубці або нарізані шматочки обсмажують на сковорідці.
• Якщо немає свіжих помідорів, скористайтесь консервованими помідорами.
• Соус буде особливо смачним, ніжним і з легким вершковим смаком, якщо додати 2 ст. л. сметани.
• Якщо в томатний соус покласти ложку борошна або крохмалю, то він буде густим.
• Філе курки набуде більш насичений смак, якщо його попередньо замаринувати в соєвому соусі.
• Нарізати філе можна кубиками, брусочками або соломкою.
• Щоб курка швидко обсмажилася і мала гарну скоринку, шматочки панірують у пшеничному борошні.
• Сама смачна курка виходить приготована в чавунному посуді. Можна використовувати казанок, підійде сотейник або висока сковорода.
• Мало курячого м’яса? Готуйте птицю з овочами. Додайте моркву, солодкий перчик, кабачок, баклажан і т. д.
• Викладайте курку у добре розігріте масло, щоб на ній відразу схопилася скоринка.

Філе курки з томатами

Куряче філе в томатному соусі приваблює своєю дешевизною і доступністю. Тому воно вже стало народним продуктом, який легко і швидко готується, а також не вимагає яких-небудь складних прийомів при обробці.

• Калорійність на 100 г — 84 ккал.
• Кількість порцій — 2
• Час приготування — 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

• Курячі гомілки — 4 шт.
• М’якоть томатів — 200 г
• Цукор — щіпка
• Будь-які прянощі і спеції — за смаком
• Рослинна олія — 50 мл
• Ріпчаста цибуля — 3 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Борошно — 3 ст. л.
• Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування філе курки з томатами:

1. З курячих гомілок відрубайте кісточку з суглобом, т. к. в цій частині тушки мало їстівного. За бажанням з гомілок зніміть шкіру.
2. Помийте гомілки, обсушити, посоліть, поперчіть і приправте будь-якими спеціями. Перемішайте шматочки, щоб спеції розподілилися рівномірно і залиште їх на 10-15 хвилин, щоб сіль розчинилася.
3. Цибулю і часник очистіть і наріжте соломкою.
4. У сковорідці розтопити олію.
5. Гомілки обваляйте в борошні і викладіть в розігріте масло.
6. Обсмажуйте їх до рум’яної скоринки з усіх сторін приблизно 7 хвилин.
7. Додайте до курки цибулю з часником і перемішайте. Продовжуйте смажити на середньому вогні до м’якості і рум’яності лука.
8. Консервовану м’якоть помідорів подрібніть блендером з 1 ч. л. цукру і дрібкою солі.
9. Залийте курку томатним пюре.
10. Влийте 100 мл води, щоб курка була на половину рідини.
11. Тушкуйте гомілки під кришкою на середньому вогні 15 хвилин.

Тушкована курка в томної соку

Тушкована курка в томної соці — найпоширеніший варіант птиці з томатною підливою. Якщо немає томатного соку, можете скористатися томатною пастою. Буде не менш смачно і ароматно.

Інгредієнти:

• Курка-1,5 кг — 1 шт.
• Цибулина — 2 шт.
• Часник — 4 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Мелений сушений розмарин — за смаком
• Орегано — за смаком
• Томатний сік — 500 мл
• Оливкова олія — для смаження
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування тушкованої курки в томної соку:

1. Курку вимити і розділіть на шматочки.
2. У сковороді на оливковій олії обсмажте птицю і перекладіть в товстостінну каструлю.
3. Посоліть, поперчіть і приправте спеціями.
4. У тій же сковороді обжарите подрібнений часник. Після його вийміть і викинете.
5. Відправте в сковороду нарізану цибулю і обсмажте до рум’яності.
6. Слідом покладіть нарізаний кубиками перець і обсмажте 3 хвилини.
7. Овочевий сумішшю засипте курку і залийте томатним соком.
8. Додайте приправи і готуйте птицю на невеликому вогні годину.

Запечена курка з томатною пастою

Один з класичних способів приготування курки — запекти її в духовці з томатами. Цей варіант досить швидко готується, а велика кількість ароматної соусу зробить смачним будь гарнір.

Інгредієнти:

• Курка — 1 кг
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Борошно — 2 ст. л.
• Цукор — 1 ч. л. (за бажанням)
• Рослинне масло — для смаження
• Сіль — 1 ч. л.
• Спеції — за смаком
• Олія для смаження — 1-2 ст. л.

Покрокове приготування запеченої курки з томатною пастою:

1. Курку наріжте шматочками середнього розміру.
2. У сковороді розігрійте масло і обсмажте курку до легкого підрум’янення.
3. Додайте нашатковану цибулину з натертою морквою і злегка обсмажте.
4. Додайте борошно, посоліть, додайте цукор і перемішайте.
5. Томатну пасту розведіть у воді і залийте курку з овочами.
6. Закрийте продукти кришкою і відправте гаситися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.

Курка з овочами в томатному соусі в духовці

Доповнивши курку різними овочами можна отримати повноцінний ситну вечерю для всієї родини. А підлива на основі томатного соусу зробить страву м’яким і ніжним.

Інгредієнти:

• Курка — 1 шт.
• Картопля — 5 шт.
• Морква — 1 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Томатна паста — 1 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Сметана — 100 мл
• Солодка мелена паприка — 2 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування курки з овочами в томатному соусі в духовці:

1. Курку вимити і розділіть на 8 частин.
2. Часник дрібно накришити, моркву наріжте на бруски, картопля — часточками на 6 частин, помідори — на 4.
3. Томатну пасту, перемішайте зі сметаною, паприкою, сіллю, перцем і будь-якими спеціями і травами.
4. У велику миску покладіть курку з овочами і перемішайте їх в соусі.
5. Викладіть продукти на деко, прикрийте його фольгою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 45-50 хвилин.

Відео-рецепти:

Куряче філе в томатному соусі.

Тушкована курка в помідорно-цибульному соусі. Рецепт від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.

Тушкована курка в томатному соусі.