Покрокове приготування крем-суп з шампіньйонів
1. Картоплю очистимо, наріжемо його на кубики, поставимо варитися, трохи підсолюємо воду.
2. Печериці ретельно промиємо під проточною водою, для видалення бруду можна використовувати м’яку губку для миття посуду або щіткою. Промиті гриби наріжемо на дрібні часточки.
3. Перед тим як приготувати крем-суп з шампіньйонів, половину вершкового масла викладемо на сковороду, злегка розтопити, додамо гриби, поставимо тушкуватися.
4. Поки гриби тушкуються, лук очистимо від лушпиння і шкірки, наріжемо дрібно і тонко.
5. Додамо на сковороду до грибів, тушкуємо до моменту, поки цибуля стане напівпрозорим.
6. Коли рідина на сковороді трохи випарується, додаємо трохи борошна і добре перемішати, «заварив» її.
7. На сковороду до грибної маси додамо злегка підігріте молоко, ретельно все перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Вершково-грибну засмажку поперчити і підсолимо.
8. Відварну картоплю злегка остудимо, викладемо в скляну каструлю, пюрируем блендером.
9. До подрібненого картоплі, згідно рецепту крем-суп з шампіньйонів, додамо грибну масу і знову подрібнити за допомогою блендера, перетворимо в пюре. Якщо страва вийшла надто густим, додамо трохи підігрітого молока, знову ретельно перемішати.
10. Вершковий крем-суп з шампіньйонів подаємо на стіл в гарячому або теплому вигляді, поперчив його. Приємного апетиту!
Страву можна за бажанням прикрасити зеленню або злегка обсмаженими скибочками печериць, але для цього їх потрібно підготувати самому початку приготування. Якщо ж ви не побоюєтеся за свою фігуру, в суп можна додати трохи тертого сиру. Варіантів багато, ви можете фантазувати і втілювати свої кулінарні фантазії в цьому чудовому блюді.
