Рецепт з фото крем-суп з шампіньйонів. Тонкощі приготування. Відео-рецепти.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування крем-суп з шампіньйонів
- Відео-рецепти
Вершковий крем-суп з шампіньйонів — це страва надзвичайно ситна, ароматне, володіє прекрасним смаком і улюблене всіма нами. Воно включено в меню численних ресторанів.
Прийнято готувати грибні крем-супи з лисичок, білих грибів, але найпоширенішим вважається суп з печериць. Багато господинь несправедливо вважають його «ресторанною їжею», навіть не намагаються приготувати в домашніх умовах. Насправді ж цей густий і такий зігріває в холод супчик готується на рідкість просто, побалувати себе таким шиком — справа кожної господині.
Крем-супи першими почали готувати в європейських країнах, там вважалася привілеєм аристократів поїдати блюдо маленькими ложечками з красивих супових тарілок, прийнято було прикрашати його зеленню.
Проте варто відзначити, що китайці почали готувати крем-супи ще за 100 років до нашої ери. Значно пізніше рецепти і традиції приготування поширилися по всьому світу, і у страви з’явилася армія любителів. Ну, а як може бути інакше, адже у густих супів така ніжна текстура, ніжний смак, при цьому вони насичені і ароматні? До того ж вони добре засвоюються, цей цінний продукт досвідчені матусі включають у раціон дітей.
Багато господинь, раз спробувавши приготувати такий суп, назавжди відмовляються від ідеї повторити цей кулінарний досвід. Чому? У кого-то страва виходить дуже густим, у кого-то навпаки. Але в світі кулінарії існує маса способів і секретів, як приготувати крем-суп правильно і апетитно. При занадто рідкою консистенцією молоко слід вливати поступово, частинами, самостійно регулювати його густину. Любителі ж супу погустіше спеціально його загущають за допомогою борошна.
Крім крем-суп з шампіньйонів, прийнято готувати та інші супи-пюре, наприклад, з овочів, і тут принцип приготування той же. Головне, щоб всі інгредієнти органічно поєднувалися один з одним і були добре подрібнені блендером, щоб у готовій страві не траплялися густі грудочки.
- Калорійність на 100 г — 98 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Печериці — 500 г
- Картопля — 150 г
- Цибуля ріпчаста — 50 г
- Масло вершкове — 100 г
- Борошно пшеничне — 25 г
- Молоко — 250 г
- Сіль — 25 г
- Перець чорний запашний — 25 г
Покрокове приготування крем-суп з шампіньйонів
1. Картоплю очистимо, наріжемо його на кубики, поставимо варитися, трохи підсолюємо воду.
2. Печериці ретельно промиємо під проточною водою, для видалення бруду можна використовувати м’яку губку для миття посуду або щіткою. Промиті гриби наріжемо на дрібні часточки.
3. Перед тим як приготувати крем-суп з шампіньйонів, половину вершкового масла викладемо на сковороду, злегка розтопити, додамо гриби, поставимо тушкуватися.
4. Поки гриби тушкуються, лук очистимо від лушпиння і шкірки, наріжемо дрібно і тонко.
5. Додамо на сковороду до грибів, тушкуємо до моменту, поки цибуля стане напівпрозорим.
6. Коли рідина на сковороді трохи випарується, додаємо трохи борошна і добре перемішати, «заварив» її.
7. На сковороду до грибної маси додамо злегка підігріте молоко, ретельно все перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Вершково-грибну засмажку поперчити і підсолимо.
8. Відварну картоплю злегка остудимо, викладемо в скляну каструлю, пюрируем блендером.
9. До подрібненого картоплі, згідно рецепту крем-суп з шампіньйонів, додамо грибну масу і знову подрібнити за допомогою блендера, перетворимо в пюре. Якщо страва вийшла надто густим, додамо трохи підігрітого молока, знову ретельно перемішати.
10. Вершковий крем-суп з шампіньйонів подаємо на стіл в гарячому або теплому вигляді, поперчив його. Приємного апетиту!
Страву можна за бажанням прикрасити зеленню або злегка обсмаженими скибочками печериць, але для цього їх потрібно підготувати самому початку приготування. Якщо ж ви не побоюєтеся за свою фігуру, в суп можна додати трохи тертого сиру. Варіантів багато, ви можете фантазувати і втілювати свої кулінарні фантазії в цьому чудовому блюді.
Відео-рецепти крем-суп з шампіньйонів
1. Як приготувати крем-суп з шампіньйонів:
2. Рецепт крем-суп з печериць з вершками:
