Кіноа з куркою: як правильно готувати?

Що таке Кіноа? Як правильно варити кіноа? ТОП-3 покрокових рецепту приготування кіноа з куркою. Відео-рецепти.

Кіноа — найдоступніший суперфуд 21 століття. Крупу по праву можна вважати кращим річним гарніром. А щоб її зробити ще більш смачніше і корисніше, в список інгредієнтів додамо курку. Кіноа з куркою — ситно, низькокалорійні, корисно і просто смачно.

Кіноа з куркою — що таке Кіноа?

Не дивлячись на те, що кіноа — сама древня культура, але по країнах СНД вона тільки починає свою подорож. Смак кіноа схожий на нешліфований рис з легким горіховим присмаком. Тому багато для себе не знайдуть нові смакові відчуття, хоча є своя родзинка. Головне достоїнство кіноа — росте вона у високогірних районах Чилі і Перу, де заборонено рослина піддавати генних модифікацій.

Містить крупа високу концентрацію корисних речовин, тобто натуральні біодобавки. Придбати її можна в кожному великому супермаркеті великого міста. Використовуються зерна в супи, гарячі страви, холодні закуски та десерти. Крупа містить легкозасвоювані білки, вітаміни А, групи В, С, Е, а також велика кількість корисних мікроелементів і мінералів. А що міститься в зернах амінокислота лізин сприяє загоєнню тканин і формуванню міцних кісток у дітей, допомагає уникнути анемії, дратівливості, випадання волосся і поганого апетиту. Ще крупа приносить користь страждають на діабет, гіпертонією і серцевими захворюваннями. Наявність у ній фитиновой кислоти зменшує рівень холестерину в крові і є профілактикою онкозахворювань. А речовина триптофан, допомагає організму виробляти гормон радості — серотонін. Крупа без глютену, тому її призначають алергікам.

Кіноа — як правильно варити?

Щоб вийшло смачне блюдо, Кіноа замочіть у холодній воді на 2-3 години, а краще на ніч. Вимочену крупу залийте водою або бульйоном у пропорції 1:2. При варінні крупа збільшиться в розмірах, враховуйте це при виборі каструлі. Після закипання, посоліть і варіть на повільному вогні 15 хвилин, потім відкрийте кришку і потримайте на вогні 2-3 хвилини, щоб выпарились залишки вологи. Крупу перемішуйте в процесі, щоб не підгорів низ. Коли кіноа вбере всю воду, каша вважається готовою. Зерна вийдуть цілими і розсипчастими.

В якості приправ з кіноа поєднується базилік, чебрець, розмарин, лайм, часник, чилі, кмин. Якщо вам набридли рис, гречка, булгур і кускус, то кіноа стане прекрасною альтернативою на сніданок, обід і вечерю. А щоб страви з неї були поживними і різноманітними, спробуйте оригінальні рецепти — кіноа з куркою.

Плов з кіноа з куркою

Дивно корисний і легко засвоюваний злак — кіноа, чудово себе зарекомендував у вигляді плову з куркою. А дієтологи взагалі вважають кіноа царицею усіх круп.

• Калорійність на 100 г — 171 ккал.
• Кількість порцій — 5
• Час приготування: 1 годину не враховуючи час для замочування кіноа

Інгредієнти:

• Курячі ніжки — 2 кг
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Чорний мелений перець — щіпка
• Помідори — 500 г
• Киное — 250 г
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Часник — 1 головка
• Перець чилі — 1 шт.
• Морква — 1 шт.

Покрокове приготування плову з кіноа з куркою:

1. З курячої ніжки зріжте м’ясо, очистивши його від кісток, шкіри і сухожиль. Наріжте м’ясо невеликими шматками.
2. У толстодонную сковороду налийте оливкова олія, нагрійте і покладіть курку. Обсмажте 15 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додайте до курки нарізану півкільцями цибулю і соломкою моркву. Продовжуйте смажити ще 10 хвилин. Приправити тмином і тушкуйте ще 6 хвилин.
4. Додайте помідори нарізані шматочками, посоліть і поперчіть.
5. У центр плову помістіть нечищену, але вимиту головку часнику і гострий перчик чилі.
6. Поверх продуктів рівним шаром викладіть попередньо замочене кіноа. Акуратно розрівняйте і залийте окропом, щоб вода покривала кіноа на один палець.
7. Закип’ятіть воду, зробіть повільний нагрів і тушкуйте плов півгодини.

Кіноа з куркою в мультиварці

Мультиварка допоможе швидко приготувати корисне і поживне блюдо — кіноа з куркою. Це дуже смачне і дієтичне страву, т. к. курка делікатно готується без шкіри, а ароматичну композицію складають часник і пряні трави.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 г
• Стебловий селера — 50 г
• Кіноа — 350 г
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 20 мл
• Петрушка — 10 г
• Базилік — 10 г
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування кіноа з куркою в мультиварці:

1. Мультиварку включіть режим «смаження» на 15 хвилин. Відразу ж налийте оливкова олія і додайте подрібнений часник.
2. Через 1 хвилину відразу покладіть нарізані поперек стебла селери.
3. Куряче філе наріжте кубиками і відправте в каструлю. Закрийте чашу і готуйте до закінчення часу смаження.
4. Кіноа промийте під проточною водою, висипте в каструлю і налити 250 мл води. Посоліть, закрийте кришкою і готуйте в режимі «гасіння» півгодини.
5. Через це час додайте подрібнену петрушку і базилік. Перемішайте і залиште під кришкою на 5 хвилин, щоб вбереться вся рідина, а крупа пропарилася.

Кіноа з куркою і овочами

Рецепт кіноа з куркою і овочами — легке і поживна страва, що готується швидко і просто. Кіноа з курячим м’ясом — ідеальний вибір для тих, хто дотримується правильне і здорове харчування.

Інгредієнти:

• Кіноа — 100 г
• Куряча грудка — 400 г
• Оливкова олія — 4 ст. л.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Часник — 1 зубчик
• Вода — 1,5 склянка
• Сіль — 2 ч. л.
• Чорний мелений перець — 1 ч. л.

Покрокове приготування кіноа з куркою і овочами:

1. Закип’ятіть воду, всипте вимиту крупу і варіть кіноа 15 хвилин, до тих пір, поки повністю не вбереться рідина. Зернятка повинні залишитися трохи твердими всередині.
2. Куряче філе промийте, висушіть, наріжте кубиками і покладіть в сковороду з оливковою олією.
3. Відразу додайте нарізану середніми шматочками цибулю.
4. Смажте курку з цибулею майже до готовності. Потім додайте порізані кубиками кабачки і болгарський перець. Перемішайте і продовжуйте готувати до золотистої скоринки.
5. Додайте рубану петрушку, посоліть і поперчіть.
6. Всипте в сковороду відварений кіноа і розрізаний на 3 частини зубчик часнику.
7. Перемішайте і протушкувати все разом 5 хвилин, щоб крупа ввібрала всі аромати.

Відео-рецепти:

Кіноа з куркою і зеленим горошком.

Плов з кіноа з куркою.

Кіноа з куркою в мультиварці.