Покрокове приготування кексу на кислому молоці:
1. Влийте В миску яйця. Вони повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть їх з форми.
2. Насипте цукор і візьміть міксер з віночками для «крему».
3. Збийте яйця міксером до легкості й пишноти.
4. До яйцям влийте олію і кисле молоко. Ці продукти також повинні бути теплі, т. к. сода вступає в реакцію тільки в теплому середовищі.
5. Знову вимісіть тісто міксером до гладкості.
6. Через дрібне сито в тісто просійте борошно, щоб вона збагатилася киснем, і міксером вимісіть тісто до гладкості і однорідності. Останнім етапом додайте до продуктів соду, яку розпорошувати над всією поверхнею, і знову збийте тісто.
7. Форму для випічки змастіть маслом або застелити пергаментом і вилийте в неї тісто. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися кекс на півгодини. Спробуйте його дерев’яною лучиною, якщо на ній будуть налипання, продовжуйте пекти ще 5 хвилин і спробуйте знову. Якщо паличка буде суха, діставайте пиріг з духовки. Залиште його у формі на півгодини, щоб він трохи охолов, т. к. в гарячому вигляді він дуже тендітний. Після, виймайте з форми, за бажанням прикрасити цукровою пудрою і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ніжний кекс на кислому молоці з родзинками.
