Покрокове приготування кавового панакоти:
1. Вершки купуйте будь-якої жирності. Від цього буде залежати калорійність десерту. Я вибрала вершки з найменшим вмістом жирності. Отже, вилийте їх у варильну каструлю, насипте цукор і кава.
2. Поставте каструлю на плиту і нагрійте масу, щоб кава і цукор повністю розчинилися. До кипіння не доводите, необхідно щоб продукти прогрілися до 90 градусів.
3. В цей час насипте в ємність желатин.
4. Залийте його гарячою водою близько 50 мл, розмішайте і залиште набухати. Але рекомендую перед використанням желатину прочитати інструкцію з його заварювання на упаковці, т. к. продукт різних виробників може по-різному заварюється.
5. Кавові влийте вершки в зручну ємність, туди ж додайте заварений желатин. Перемішайте.
6. Підберіть зручну форму, в якій будете сервірувати ласощі до столу, і розлийте по них вершки. Я вибрала силіконову форму для цукерок. Але можна взяти силіконові формочки для кексів і мафінів або оформити солодкість в маленьких прозорих чарочках або стаканчиках.
Надішліть панакоту охолоджуватися в холодильник на 2 години. Коли вона повністю застигне, виймайте її з формочок (з силіконових формочок вони легко витягуються). Викладіть їх красиво на сервірувальне блюдо і подавайте до столу. За бажанням присипте їх порошком какао.
Але звертаю увагу, що якщо ласощі буде довго перебувати на столі або під прямими сонячними променями, то воно розтане. Якщо плануєте на столі його тримати тривалий час, то використовуйте агар-агар.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кавову панна котту (Panna Cotta).
