Покрокове приготування кави по-східному з кардамоном, гвоздикою і перцем, рецепт з фото:
1. На дно турки насипте цукор.
2. Поставте турку на плиту на повільний вогонь і нагрівайте, поки цукор придбає коричневий відтінок. По традиційному східному рецептом каву варять на гарячому піску. В домашніх умовах можна використовувати глибоку чавунну сковороду з піском, іноді змішаного з сіллю, в якій заривають турку.
3. Додайте в турку спеції.
4. Слідом налийте гарячу воду питну.
5. Поверніть турку на плиту і закип’ятити воду.
6. У турку насипте кавовий порошок. Для приготування кави східного потрібні зерна дуже дрібного помелу. Поверніть турку на плиту і знову закип’ятити. При цьому враховуйте, що напій не можна кип’ятити, тому готуйте його на повільному вогні. Коли на поверхні з’явиться піна, зніміть турку з вогню і дочекайтеся, щоб вона осіла. Поверніть турку на вогонь і дочекатися наступного «підняття піни». Подібний процес повторюйте до 5 разів.
7. Перелийте кава з кардамоном, гвоздикою і перцем з турки в чашку і приступайте до дегустації.
Дивіться також відео-рецепт, ТОП 5 спецій, які змусять кави працювати на вас.
