Покрокове приготування картопляного супу з фрикадельками
Починаємо, як завжди, з підготовки овочів. Цибулю і моркву чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. Якщо вам більше подобається терта морква, використовуйте тертку.
Картоплю чистимо, миємо й ріжемо невеликими брусочками. Наливаємо в каструлю воду, кидаємо в неї картоплю.
На сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і злегка обсмажуємо в ньому цибулю і моркву.
Тепер займемося фаршем для фрикадельок. Якщо ви готуєте з магазинного, то достатньо довести його до смаку, додавши сіль і трохи перцю. Те, який саме фарш ви виберете, залежить виключно від вашого бажання: свинячий, яловичий, курячий або асорті.
Потроху відщипуючи шматочки фаршу від основного шматка, формуємо фрикадельки, катаючи кульки в долонях. Для зручності поставте поруч ємність з холодною водою і періодично вмочуйте в неї руки, щоб фарш не прилипав.
До того часу, як ви накатаете фрикадельки, картопля встигне зваритися. Не забувайте знімати піну, коли він почне закипати. Ближче до кінця варіння додаємо сіль.
Додаємо в супову основу засмажку.
Фрикадельки акуратно, щоб не обпектися гарячими бризками, занурюємо в суп, варимо, помішуючи, хвилин 10-15. Доводимо суп до смаку сіллю і перцем.
Зелень кропу або петрушки моєму, перебираємо і дрібно рубаємо. Кидаємо зелень, лавровий лист і горошини чорного і запашного перцю у вже готовий суп, даємо прокипіти буквально хвилинку-дві і вимикаємо вогонь.
Розливаємо по тарілках тільки що приготовлений ароматний картопляний суп з фрикадельками і подаємо до столу. Чудово смачне блюдо для сімейного обіду готова. Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
- Самий смачний суп з фрикадельками
- Суп з фрикадельками простий рецепт
