Покрокове приготування карамелізованих персиків з морозивом, рецепт з фото:
1. Персики вимити під проточною водою і добре змийте напилення. Просушіть їх паперовою серветкою і розріжте навпіл. Видаліть кісточку і наріжте фрукти часточками, соломкою, кубиками або залиште половинками.
2. У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому або повільному вогні. На великому полум’я масло почне горіти.
3. Покладіть в сковороду персики і присипте їх цукром або полийте медом.
4. Перемішайте і продовжуйте їх смажити на середньому жарі до рум’яно-золотистого кольору. При бажанні приправте їх ваніллю, меленою корицею, гвоздикою…
5. На сервірувальну тарілку викладіть смажені фрукти.
6. На карамелізовані персики покладіть кульку морозива. Краще всього використовувати або ванільне морозиво пломбір. Можете десерт додатково посипати подрібненим шоколадом або горішками, прикрасити шоколадною глазур’ю або збитими вершками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сорбе з персиків. Рецепт Юлії Висоцької.
