Приготування канапе на шпажках з оселедця і яблук:
1. З оселедця акуратно зніміть плівку, відріжте голову, хвіст і плавники. Вспорите живіт, видаліть нутрощі і зніміть з очеревини чорну плівку. Розберіть рибу на філе, приберіть хребет і вийміть всі кісточки.
2. Гострим ножем акуратно наріжте його шматочками товщиною близько 1-1,5 див Більше не потрібно, необхідно, щоб канапе було на один укус, максимум на два.
3. Хліб наріжте тонкими скибочками по 5-7 мм і змастіть їх тонким шаром вершкового масла.
4. Змащений маслом шматок хліба, наріжте поперек тонкими шматочками товщиною рівною ширині оселедця. Яблука помийте, спеціальним ножем видаліть серцевину з насіннєвою коробкою і наріжте тонкими часточками, які укладіть на хліб з маслом.
5. Яйця попередньо відваріть круто близько 8 хвилин. Після перекладіть в крижану воду, щоб вони охололи і наріжте півкільцями товщиною близько 3-5 мм. Викладіть часточки яєць на пластини яблук.
6. Завершіть композицію канапе: зверху покладіть по часточці оселедця і скріпіть бутерброди дерев’яною зубочисткою або красивою шпажкою. Сервіруйте закуску до столу відразу після приготування. Якщо подавати будете через якийсь час, то оберніть її поліетиленом і тримайте в холодильнику.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати канапе з оселедцем на святковий стіл.
