Покрокове приготування качиних грудок у вині з яблуками:
3
1. Яблука помийте і висушіть. Спеціальним ножем видаліть серцевину з насінням і наріжте плід часточками.
2. Качине філе помийте і обсушіть. Якщо хочете приготувати страву менш калорійне, то зніміть шкірку, т. к. в ній найбільше знаходиться холестерину.
3. Качині грудки проколіть ножем, щоб всередину волокон краще проникав маринад. Це зробить їх м’якше і соковитіше. Укладіть їх у форму для запікання.
4. Полийте соєвим соусом м’ясо.
5. Слідом полити білим вином.
6. Добре змастіть гірчицею і залиште маринуватися на 1-1,5 години.
7. Через це час качку посоліть і поперчіть, приправте улюбленими спеціями і прянощами. Потім красиво викладіть яблучні дольки. Під час запікання яблука будуть виділяти сік, яким просочиться качине м’ясо. Завдяки цьому вони стануть значно смачніше і ароматні.
Примітка: Не соліть качку під час маринування. Сіль витягне з грудок сік, від чого м’ясо в готовому вигляді буде суші.
8. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися м’ясо на 45-50 хвилин. Перші півгодини готуйте під кришкою або фольгою. Після приберіть, щоб яблучка підрум’янилися.
Сервіруйте страву до столу в теплому вигляді. А якщо качині грудки охолонуть, то їх можна сервірувати у вигляді м’ясної нарізки.
