Ісопу: користь і шкода, як їдять, рецепти з синім звіробоєм

Рецепти з ісопом смачних страв:

1. Салат. М’якоть кавуна, 400 г, нарізають дрібними кубиками. Від стручка перцю чилі відрізають шматочок на 10 м і шаткують. У салат додають разом з насінням. 120 г порею нарізають тонкими кружечками. Решту зелень за смаком дрібно нарізають. Всі з’єднують і дають настоятися. Окремо змішують заправку — збивають у блендері по 200 г вершків з м’яким вершковим сиром. Масу солять і перчать. Презентація наступна: на тарілку викладають кавун з перцем чилі, заправлений яблучним оцтом, поруч вершкову заправку. Всі посипають ісопом, іншою зеленню і цибулею портулак.
2. Фарширований перець. Болгарський перець, 0,5 кг, запікають до м’якості в духовці. Потім очищають, видаляють плодоніжки і насіння. Нарізають тонкими смужками. Столову ложку кунжуту обсмажують до золотистого кольору на розпеченій сковороді без масла. Форму змащують олією, розкладають шар перцю, а зверху 250 р сиру Фета. Зверху посипають травами — шавлією, ісопом, чебрецем, орегано (всіх трав беруть по чайній ложці з гіркою) і кунжутом. Викладають другий шар перцю та сиру. Додають соняшникову олію і знову поміщають в духовку, розігріту до 200°С на 10 хвилин.
3. Сирний соус. Вершковий сир-100 г, розтоплюють і наливають в’язку масу в піалу. Зверху поливають олією, 15 мл, і посипають ісопом, не перемішуючи шари. Такий соус подають до грінок і овочевим салатам.
4. Фаршировані яйця. Яйця відварюють, охолоджують, очищають шкаралупу і гострим ножем розрізають навпіл. Жовтки витягують, опускають в блендер разом з анчоусами і зеленню — петрушкою, ісопом, м’ятою. Додають трохи оливкової олії і лимонного соку. Заповнюють білки пастоподібної масою, попередньо сформувавши кульки. Половинки яєць викладають на блюдо.
5. Чорничний пиріг. Замішують тісто з 800 г борошна, пачки вершкового масла, півсклянки цукру. Масло розтирають пальцями в дрібну крихту, не розморожуючи. Вбивають в тісто сіль і 2 яйця. Заміс ділять на 3 частини і одну з них прибирають на годину в морозилку. Форму змащують соняшниковою олією, викладають шар тіста, густе чорничне варення, посипають сушеним синім звіробоєм — двома столовими ложками, а зверху накривають ще одним пластом тіста, заліплюючи краю. Поверхню промазують вершковим маслом і щедро посипають крихтами замороженого тіста. Духовку розігрівають до 180-190°С, випікають 40-45 хвилин.