Як їдять синій звіробій?
Рослина широко застосовується в кулінарії. Ісопу їдять як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Гілки зрізують під час цвітіння. Якщо планується заготовити про запас, зелену масу розкладають у тіні під навісом і просушують на відкритому повітрі, щоб забезпечити постійне провітрювання.
Свіже листя можна додавати в гаряче, у фарш при виготовленні ковбас і котлет. Смак поєднується з кисломолочними продуктами, сиром, йогуртом і твердими сирами. Кулінари Сходу невеликі гілочки додають в усі салати і страви.
Рецепти страв з ісопом
При розширенні раціону потрібно дотримуватися норми закладки зелені. Якщо покласти більше, перестають відчуватися всі інші смаки. Доза висушеного синього звіробою на порцію супу в 200-250 г — не більше 0,5 м, для гарячого — 0,3 г на ту ж вагу, а для соусів — 0,2 р.
Не слід прикривати блюдо після того, як у нього вже поклали зелень, особливо коли її поєднують з іншими травами — кропом, петрушкою, кінзою і базиліком.
Знаючи такі дані, навряд чи помилишся з кількістю ароматною добавки:
| Захід | Вага, г |
| Чайна ложка | 3 |
| Гілочка | 10 |
| Столова ложка | 14 |
| Упаковка | 50 |
| Пучок | 50-70 |
