Склад і калорійність синього звіробою
Синій звіробій — чудове доповнення до раціону. Недороге і дуже корисне.
Калорійність ісопу — 21 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 3,9 м;
- Жири — 0,6 г;
- Вуглеводи — 0,2 р.
Вітаміни в надземної частини синього звіробою: ретинол, токоферол, ниациновый еквівалент, кальциферол, тіамін, рибофлавін, піридоксин.
Однак найбільше аскорбінової кислоти — 0,2% від складу корисних компонентів. Це речовина, яка бере участь у всіх алергічних реакціях, зміцнює захисні сили організму і пригнічує життєдіяльність патогенних мікроорганізмів.
Також є вітамін До, підвищує згортання крові.
У складі трави гісопу велика кількість мінеральних речовин: бор, вольфрам, фтор, кремінь, селен, хлор, мідь, марганець, залізо, кальцій, калій.
Крім того, тут присутні такі елементи:
- Флавоноїди. Мають протизапальну та протинабрякову дію, попереджають розвиток атеросклерозу і купируют викид гістаміну, чим знижують прояв симптомів алергічних реакцій. Більше всього в цій групі таких речовин — діосміну, гесперидину і иссопина.
- Комплекс ефірних масел. Надає рослині характерний камфорно-скипидарний запах свіжості, гіркувато-пряний смак, седативну та протизапальну дію. Завдяки окремим ефірним компонентів — борнеолу, гераниолу, пинокамфону, туйону і фелландрену — масло має приємний жовто-зелений колір.
- Тритерпенові глікозиди. Поліпшують біохімічні показники крові та нормалізують роботу кровотворної системи, прискорюють метаболічні процеси, збуджують нервові волокна, а дітям стимулюють зростання. У цій групі речовин переважають урсолова, олеїнова, хлорогенова кислоти.
- Дубильні речовини (таніни) і гіркоти. Успішно борються з діареєю і дисбактеріозом, сприяють очищенню кишечника, мають протизапальну і кровоспинну дію.
- Рослинні смоли. Таким речовинам властиво протимікробну дію.
- Камедь. Прискорює виведення шлаків, допомагає засвоюватися калію, нормалізує рівень цукру в складі крові, чинить антисептичну дію.
Кулінари рекомендують не зловживати пряної травою з-за зміни смаку знайомих страв. Таку ж пораду можна дати, враховуючи складові частин рослини. У них досить багато речовин, які справляють негативний вплив на організм — альдегіди і спирти. Вони чинять виражену дію на роботу ЦНС, можуть спровокувати шлунково-кишкові кровотечі, подразнюють слизові і викликають набряки.
