Покрокове приготування густого супу з овочами
1. Куряче м’ясо помийте і наріжте на частини, які опустіть у варильну каструлю. З цибулини зніміть піну і відправте в каструлю. Наприкінці варіння витягнете її і викинете, т. к. він до цього часу вже віддасть свій смак і аромат. Але якщо любите в супі цибулеву засмажку, тоді робіть її. Так само покладіть в каструлю лавовий лист і перець горошком. Залийте продукти питною водою і поставте на плиту. Закип’ятити, зменшити температурний нагрів до мінімуму і зніміть піну. Продовжуйте варити бульйон близько півгодини.
2. Після відправте в каструлю очищений і нарізаний кубиками картоплю і моркву. Знову зробіть великий нагрів, щоб продукти закипіли, потім зменшіть до мінімуму.
3. Через 10 хвилин варіння додайте в каструлю цвітну капусту і солодкий перець. Ці продукти я використовую заморожені, але підійдуть і свіжі.
4. Слідом закладіть зелень. Вона може бути свіжа, заморожена або сушена. Приправити суп сіллю і меленим перцем. Закип’ятіть складові на великому вогні, щоб заморожені овочі швидко розтанули. Потім зробіть маленький вогонь і варіть суп, близько 10 хвилин до м’якості всіх складових. Наприкінці варіння відкоригуйте смак сіллю з меленим перцем і пропустіть через прес часник.
5. Подавайте суп до столу в гарячому вигляді одразу після приготування. Дуже смачно його їсти з сухариками або грінками.
