Покрокове приготування печені з м’яса з овочами в горщиках, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, обсушити паперовою серветкою, нарізати середніми шматочками і покладіть в керамічні горщики.
2. Цибулю очистіть, наріжте соломкою і відправте в горщики. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками і відправте слідом за цибулею.
3. Вимиті баклажани наріжте шматочками і додайте в горщики. Якщо плоди зрілі, то їх попередньо замочити в солоній воді, щоб пішла гіркота. З молодим овочем таких дій можна не проводити, тому що в ньому специфічної цієї гіркоти.
4. Солодкий перець очистіть від насіннєвої коробки, зріжте перегородки, видалите хвостик і наріжте шматочками. Помідори помийте і наріжте часточками. Розкладіть овочі по горщикам. Рекомендую останній шар робити з лука або помідорів, тому що верхній шар продуктів у процесі теплової обробки може підсохнути.
5. Додайте в горщики дрібно подрібнений часник, рубану зелень, сіль, перець і будь-які прянощі. Закрийте горщики кришкою або загорніть фольгою і відправте нудитися в духовку на 1-1,5 години. Щоб горщики не розтріскалися від перепаду температур, ставте їх в холодну духовку, щоб вони разом рівномірно нагрівалися.
Через 40 хвилин подивіться в горщики. Якщо помітите, що слід додати рідини, то влийте гарячу воду в невеликій кількості, щоб горщик не лопнув. Гарячий горщик, витягуючи з духовки, ставте на дерев’яну підставку, т. к. на холодній поверхні його дно може тріснути.
