Покрокове приготування гарбузового панкейків з манкою і апельсиновою цедрою, рецепт з фото:
1. Приготуйте гарбузове пюре. Для цього гарбуз очистите від шкірки, вичистити насіння з волокнами і наріжте її шматочками. Для пюре гарбуз можна відварити у воді на плиті або запекти в духовці на деку. Після приготування гарбуза подрібніть до однорідної маси за допомогою блендера або товкачика, і залиште охолонути до кімнатної температури.
2. До гарбузової маси насипте манну крупу.
3. Слідом додайте цукор і апельсинову цедру. Цедра може бути як висушена, так і свіжа.
4. Додайте в тісто сирі яєчні жовтки, а білки вилийте в чисту і суху ємність.
5. Залиште тісто на півгодини для набухання манної крупи. Вона збільшиться в об’ємі, а тісто придбає легкість.
6. До білків додайте щіпку солі і міксером збийте їх до стійких піків і освіти білої повітряної маси.
7. По столовій ложці збитих яєчних білків додайте в тісто.
8. Вимішуйте тісто в одному напрямку повільними рухами, щоб білки не осіли.
9. У сковороду налийте трохи олії і добре нагрійте. Покладіть на сковороду тісто і включіть середній нагрів.
10. Смажте гарбузове панкейкі з манкою і апельсиновою цедрою з двох боків до утворення золотистої скоринки. Час смаження займає приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Подавайте такі оладки з будь-якими топінгами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузове панкейкі.
