Покроковий рецепт домашньої ковбаси
1. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння.
2. М’ясо і субпродукти помийте і обсушіть. Якщо є жир, то його зріжте, хоча за бажанням можете залишити, щоб закуска була ситніше. Встановіть м’ясорубку і пропустіть через неї м’ясні продукти.
3. Слідом пропустіть через м’ясорубку цибулю з часником.
4. Доповніть продукти яйцями, сіллю і меленим перцем. Так само покладіть будь-які спеції, прянощі та спеції.
5. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
6. Далі якщо у вас є оболонка, то за допомогою насадки на м’ясорубці начиніть її підготовленим фаршем. В іншому випадку візьміть відріз харчової плівки згорнутої вдвічі і викладіть на неї половину порції фаршу.
7. Поверніть продукти ковбаскою, міцно зафіксувавши краю.
8. Укладіть ковбасу у варильну каструлю, залийте водою і варіть після закипання на повільному вогні близько 45 хвилин. Після вийміть з води і залиште до повного охолодження.
9. Коли ковбаса досягне кімнатної температури, зніміть з неї плівку і відправте в холодильник для застигання. Охолоджену ковбасу нарізайте шматочками і вживайте з скибочкою хліба, робіть яєчню та інші страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашню ковбасу з 100% м’яса.
