Класичний рецепт приготування човників з баклажанів з м’ясним фаршем. Приголомшливо смачний варіант приготування закуски, яку не соромно запропонувати гостям за святковим столом! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Баклажани ідеально підходять для фарширування і за формою, і за змістом. Найпоширеніша начинка — м’ясна. Яловичина, свинина, телятина, індичка, курка… це всі види м’яса, які підходять для начинки. Сьогодні готуємо човники з баклажанів фаршировані бараниною. Це легке в приготуванні блюдо, яке поєднується з легкістю поїдання. Воно багате поєднанням смаків і ароматів продуктів, які гармонійно підкреслюють і доповнюють один одного. Яскравий аромат томатної заправки, смак м’яса, текстура баклажана, завершальний штрих — сир. Все разом — це дуже смачно. Блюдо виходить просто неповторним! До того ж відразу готуються порційні шматки, які зручно сервірувати. Цей прекрасний рецепт урізноманітнює вечері та обіди, як буденних, так і святкових днів.
Фарширувати баклажани можна сирими або попередньо запекти до напівготовності. Запікати їх можна цілком або розрізати на половинки-човники. Якщо ви дотримуєтеся посту чи не вживаєте м’ясо, м’ясну начинку можна сміливо замінити рибним фаршем або грибами. Також будуть смачними баклажани фаршировані крупами, наприклад, кус-кусом. А якщо вам сподобається рецепт, то баклажани можна замінити молоденькими кабачками, вийде також дуже смачно! Сервірувати страву можна в самостійному вигляді, хоча дуже смачно до нього подати лаваш з зеленню і свіжими овочами.
- Калорійність на 100 м — 125 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Спеції та трави — за смаком
- Сіль — 1 ч. л.
- Баранина — 300 г
- Сир — 50 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Томатна паста — 2 ст. л.
Покрокове приготування човників з фаршированих баклажанів бараниною, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте дрібними кубиками і обсмажте в сковороді на рослинній олії до легкої прозорості.
2. Баранину промийте, висушіть і дрібно наріжте. Відправте її в сковороду до цибулі і продовжуйте смажити на середньому вогні.
3. Додайте в сковороду томатну пасту, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні під кришкою 5 хвилин.
4. Баклажани промийте, висушіть і розріжте уздовж навпіл. Ножем виріжте м’якоть, щоб вийшла овоча «човник». Вирізана м’якоть для рецепта не знадобиться, але її не викидайте, а використовувати для приготування іншої страви, наприклад, ікри, рагу, сате.
5. Заповніть порожнину баклажана начинкою, викладаючи її гіркою.
6. Сир наріжте пластинами завтовшки 3-4 мм і прикрийте м’ясну начинку.
7. Човники з баклажанів фаршировані бараниною викладіть у форму для запікання і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте закуску під кришкою або фольгою, а потім приберіть її, щоб сир зарум’яниться.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани фаршировані бараниною.
