Покрокове приготування чорби, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Якщо є зайвий жир і плівка, то його зріжте. Наріжте м’ясо шматочками середнього розміру і обсмажте в сковороді на рослинному маслі до золотистої скоринки.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте, наріжте великими брусками і додати до м’яса. Продовжуйте смажити м’ясо з морквою.
3. Картоплю почистіть, помийте, розріжте часточками на 4 частини і відправте смажитися до продуктів.
4. Через 5-7 хвилин додайте в каструлю нарізані часточками помідори і солодкий перець, нарізаний соломкою.
5. Перемішайте овочі, приправити сіллю і чорним меленим перцем. Загальний обсяг овочів з м’ясом повинні займати 3/4 частини каструлі, т. к. чорба — густу страву.
6. Залийте продукти питною водою і закип’ятити. На повільному вогні варіть до готовності і м’якості. В кінці готування приправити страву пропущеним через прес часником і влийте лимонний сік. За бажанням можете покласти лавровий лист і запашний перець горошком.
7. Покладіть подрібнену зелень, кип’ятіть 1 хвилину і вимикайте плиту. Готову чорбу залиште настоюватися на 20 хвилин і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати чорбу.
