Покрокове приготування булочок з корицею синнабон — рецепт і фото
Насамперед поставимо опару. Подогреем 100 мл молока до температури 40 градусів. Додамо до молока свіжі дріжджі, 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. ложку борошна. Перемішаємо і залишимо в теплому місці на 15 хвилин.
Тим часом потрібно розтопити олію і нагріти другу частину молока. У кухлик налийте молоко і додайте цукор. Поріжте масло шматочками. Поставте на повільний вогонь і помішуйте, поки масло і цукор не розчиняться.
Яйця взобьем виделкою до однорідності.
Додамо масляну суміш і яйця в опару. Перемішуємо.
Поступово додамо борошно. Не вбухивайте відразу її всю. Можливо борошна знадобиться трохи більше, коли ви дійдете до замісу тіста на столі. Але перед тим, як додати понад норми, переконайтеся, що ви добре вымесили тісто і це точно необхідно.
Вимішуйте тісто 5 хвилин, щоб воно стало дуже ніжним.
Залишаємо тісто в теплому місці на расстойку на 1 годину. Прикрийте тісто рушником, щоб воно не обвітрилося.
Поки тісто піднімається, готуємо помазку — в сотейнику гріємо вершкове масло, корицю і цукор.
Тепер ділимо тісто на 2 частини і кожну частину розкачуємо в прямокутник товщиною 3-5 мм. Якщо хочете булочки побільше, розкачуємо тісто не ділячи його. Змащуємо помазкой.
Складаємо тісто рулетиком по широкій стороні. Нарізаємо на порційні булочки. Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо булочки на нього. Залишаємо на 15 хвилин, щоб вони піднялися.
Випікаємо булочки 35-40 хвилин при 180 градусах до рум’яності.
Готуємо крем, яким ми покриємо булочки. У сметану додаємо цукор і кукурудзяний крохмаль. Як тільки крем почне кипіти, знімаємо крем з вогню і ретельно перемішуємо кілька хвилин. Залишаємо до повного охолодження.
Коли крем охолоне і загусне, покриваємо їм булочки.
Можна подавати булочки з чаєм, кавою або молоком. Такі булочки візьміть з собою в гості замість покупного печива. Гості будуть приємно здивовані.
Дивіться також відео-рецепти:
- Булочки з корицею, найсмачніші
- Синнабон — ніжні булочки з корицею
