Покрокове приготування биточків з свинини з манкою, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з жилами, якщо є багато жиру, то видаліть його. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть свинину.
2.Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і також пропустити через м’ясорубку. Так він віддасть страви всю свою соковитість і смак, але при цьому не буде відчуватися у виробі.
3. У фарш додайте манну крупу.
[/center]
4. Слідом налийте майонез. Замість нього можете використовувати сметану чи молоко в тій же кількості. Покладіть сіль з меленим перцем, за бажанням додайте будь-які прянощі і спеції. Добре перемішайте. Робити це раджу руками, пропускаючи фарш між пальців.
5. Приправте фарш пропущеним через прес часником і знову добре вимішайте. Залиште фарш постояти 15 хвилин, щоб манка набухла. Інакше вона готових котлетах буде скрипіти на зубах.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Сформуйте круглі биточки і викладіть їх на дно сковороди.
7. На великій спеці обсмажте 1 хвилину, щоб вони швидко вкрилися рум’яною скоринкою, яка запечатает в них сік. Після прикрутіть температуру до помірного режиму і смажте биточки 5 хвилин. Потім переверніть їх на іншу сторону, зробіть великий вогонь і обсмажте їх таким же способом: 1 хвилину на великій спеці, 5 хвилин на помірному. При бажанні готові битки можете трохи пропарити або протушкувати в сковороді, налив трохи водички.
8. Подавайте биточки до столу відразу після приготування в гарячому вигляді. До них підійде будь-який гарнір або свіжі овочі.
