Покрокове приготування смажених баклажанів з часником і майонезом, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте, обсушіть і наріжте кільцями по 5 мм. Рекомендую баклажани перед приготуванням вимочувати в насиченому сольовому розчині близько півгодини. По-перше, баклажани при смаженні активно вбирає масло, а накопичена волога слабшає цей процес. По-друге, сольовий розчин витягає з плодів характерну гіркоту. Для їх запікання досить шматочки, пересипати сіллю і витримати 10 хвилин. Після цих процедур баклажани потрібно промити і віджати.
2. У сковороді розігрійте рослинне масло і покладіть шматочки баклажанів. Нагрів сковороди і масла повинен бути максимальним, щоб швидко подрумянивались боки баклажанів. Якщо готувати на повільному полум’ї, то баклажани будуть багато вбирати багато олії. Обсмажте плоди з одного боку до золотистої скоринки. Після їх посоліть і поперчіть. Переверніть і на іншій стороні доведіть до готовності.
3. Викладіть на блюдо шматочки смажених баклажанів і приправте їх пропущеним через прес часником.
4. Полийте їх майонезом і присипте подрібненим кропом. Жирність майонезу залежить від ваших уподобань. Але краще беріть низькокалорійний майонез, т. к. обсмажені баклажани і так виходять досить жирні.
Готову закуску сервіруйте до столу в гарячому або охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з майонезом і часником.
