Рецепти страв з астрокариумом мурумуру
Плоди характеризуються ніжним мускусним ароматом. М’якоть ягід можна додавати в їжу в сирому вигляді. Вона соковита і має кисло-солодким смаком, віддалено нагадує диню. Її додають у алкогольні та прохолодні напої, випічку, фруктові салати і пудинги.
Нижче наведені рецепти з астрокариумом мурумуру:
- Солодкий суп. 2 кг м’якоті астрокариума мурумуру позбавляють від кісточок і з’єднують з 1/4 склянки нежирної сметани, двома столовими ложками меду, 4 чайними ложками лимонного соку і дрібкою солі. Ретельно збивають у блендері. Протирають інгредієнти через сито і поміщають на годину в холодильник. 3 столові ложки цукру і 3/4 склянки фільтрованої води доводять до кипіння, регулярно помішуючи. Варити близько 7 хвилин. Потім сироп, знімають з плити, додають 4 гілочки естрагону. Після цього його з’єднують з рештою інгредієнтами, перемішують і знову ставлять в холодильник. Суп подають до столу холодним, прикрашають пелюстками м’яти і шматочками астрокариума мурумуру.
- Шарлотка. 120 грам цукру, 3 яйця і ванільний цукор збивають блендером. Потім додають півтори склянки просіяного пшеничного борошна, дрібку солі і столову ложку розпушувача. Інгредієнти ретельно перемішують і виливають у форму для випічки. 200 грам м’якоті астрокариума мурумуру подрібнюють і кладуть зверху. Шарлотку посипають меленою корицею і цукром. Випікають у духовці при 170 градусах близько 30-35 хвилин.
- Морозиво з астрокариума мурумуру. Блендером збивають 300 грам м’якоті астрокариума мурумуру, 100 грам цукру і 300 мл вершків. Інгредієнти поміщають на 6-7 годин в морозилку. Готове морозиво можна прикрасити шоколадною стружкою або ягідним топпінгом.
- Фруктовий салат. 2 банана позбавляють від шкірки і нарізають кружечками. Два персика і 100 грам ягід астрокариума мурумуру подрібнюють. Всі інгредієнти перемішують і заливають склянкою йогурту (смак обирають на свій розсуд). Зверху можна притрусити стружкою шоколаду і корицею.
- Зелений коктейль. 150 грам астрокариума мурумуру позбавляють від кісточок і дрібно нарізають. До нього додають пучок листя салату і морквяної бадилля. Інгредієнти збивають блендером до стану смузі. За бажанням можна додати трохи води і цукор. Напій відмінно втамовує спрагу і насичує організм вітамінами.
- Сирна запіканка. Півкілограма перетертого сиру з’єднують з м’якоттю астрокариума мурумуру, столовою ложкою цукру, 2 курячими яйцями, дрібкою солі і чайною ложкою розпушувача. В отриману масу додають півсклянки манної крупи і 100 грам подрібнених горіхів. 30 грам вершкового масла розтоплюють на водяній бані і переливають до всіх інгредієнтів. Ретельно перемішують і викладають тісто у форму для випічки. Блюдо поміщають в духовку при 175-180 градусах на 30-35 хвилин. Готову сирну запіканку до столу можна прикрасити ягідками астрокариума мурумуру.
М’якоть поєднується з багатьма овочами та фруктами. Її неповторний смак може більше підкреслити чебрець, розмарин, кориця, аніс і базилік. З листя пальми часто роблять лікувальні настоянки і відвари.
