Покроковий рецепт приготування зимового овочевого салату:
1. Буряк з морквою попередньо відваріть до м’якості. Робити це можна в одній каструлі. Морква буде готова раніше, тому її вийміть з каструлі, а буряк продовжуйте варити далі. Після овочі добре охолодіть. На процес варіння і охолодження у вас піде не менше 4 годин. Тому підготуйте овочі завчасно. Після буряк очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
2. Слідом очистіть відварену моркву і також наріжте кубиками.
3. Гарбуз очистите від шкірки, приберіть волокна і насіння, потім наріжте, як і попередні овочі. У даному рецепті гарбуз використовується в сирому вигляді. Проте за бажанням, ви можете її відварити або запекти, але тоді слід врахувати, що овоч не буде тримати форму, а може перетворитися при перемішуванні інгредієнтів в пюреобразную субстанцію.
4. До овочів додайте квашену капусту. Її попередньо відіжміть від розсолу. Також покладіть огірки і зелений лук. У мене огірки з цибулею заморожені, тому їх додаю не розморожуючи.
Інгредієнти заправте рослинним маслом, посоліть за смаком і перемішайте. Подавати салат можна відразу після приготування або витримати якийсь час у холодильнику.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з зимових овочів з м’ясом і квасолею.
[media=https://youtu.be/UobrySblqKQ]
