Покрокове приготування заморожених персиків на зиму, рецепт з фото:
1. Виберіть персики для заморозки стиглі, щільні, без вм’ятин, без гнилі і неушкоджені. Відібрані екземпляри добре вимийте холодною водою. При бажанні можете зняти шкірку. Для цього на шкірці зробіть хрестоподібний надріз, і по черзі опускайте плоди шумівкою на кілька секунд у киплячу воду. Потім відразу кладіть холодну воду і швидко знімайте шкірку. Але ця процедура не обов’язкова.
2. Промокніть плоди паперовою серветкою і викладіть їх на вафельний або бавовняний рушник. Добре висушіть нектарин.
3. Фрукти розріжте навпіл і видаліть кісточки. Половинки можете розрізати скибочками або залишити як є.
4. Складіть їх в спеціальні пакети або пластикові контейнери для заморожування і відправте в морозильну камеру. Фасуйте їх такого обсягу, скільки будете розморожувати за один раз, т. к. повторному заморожуванню фрукти не підлягають.
5. Для заморозки персиків увімкніть швидке заморожування при -23°С або навіть нижче. Оскільки чим нижча температура, тим швидше заморозяться плоди, від чого більше збережеться корисних речовин.
Використовувати заморожені персики на зиму можна для начинки в пиріг або пиріжки, рулети і млинці, прикраси тортів чи тістечок, зварити компот і зробити коктейль. Хоча їх смачно їсти і в самостійному вигляді або зробити пюре, перебивши розморожений фрукт блендером.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заморожені персики.
