Пропоную рецепт смачного заливного пирога з помідорами. Як його приготувати, тонкощі і секрети читайте в даному покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Заливні пироги популярні в багатьох європейських країнах, відрізняються вони тільки начинкою і тестом. Сьогодні приготуємо заливний пиріг з помідорами на дріжджовому тісті. Цей пиріг стане паличкою-виручалочкою для кожної господині. Рецепт холодцю пирога стане в нагоді на всі випадки життя. Якщо ви втомилися, немає сил готувати, хочеться чогось смачного або друзі вирішили раптово наскочити в гості. Він смачний, ситний і припаде до смаку і дорослим, і дітям. Готується він зовсім не складно і з доступних продуктів. Крім цього, заливний пиріг можна перетворити на святкову закуску, якщо використовувати оригінальну несолодку начинку. Наприклад, до помідорів додати трохи шинки, грибів, овочів, морепродуктів, печінки та ін. Можна використовувати декілька різноманітних продуктів для начинки, тоді смак випічки буде багатше і яскравіше.
Тісто для пирога будемо готувати дріжджове. Але при бажанні, щоб прискорити процес готування можна використовувати кефір з гашеного содою або інші кисломолочні продукти. Хоча іноді використовують пісочне або листкове тісто, процес виходить більш трудомісткий, зате заливний пиріг вийде більш смачним і святковим. Головна вимога випічки пиріг повинен бути заливним. Для заливки використовують сметану або вершки. Рецепт можна поліпшити, якщо пиріг перед відправкою в духовку зверху посипати тертим сиром. Піч його можна не тільки в духовці, але і мультиварці. У цій техніці пиріг швидше і більш рівномірно пропечеться.
- Калорійність на 100 г — 485 ккал.
- Кількість порцій — 1 пиріг
- Час приготування: 1 годину 50 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 400 г
- Вершкове масло — 50 г
- Базилік — кілька гілочок
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 1 ч. л.
- Помідори — 3-5 шт. в залежності від розміру
- Молоко — 150 мл
- Сметана — 400 мл
- Дріжджі сухі — 1 ч. л.
- Сир — 150 г
- Часник — 2 зубчики
Покрокове приготування заливного пирога з помідорами, рецепт з фото:
1. Вершкове масло покладіть в каструлю і на плиті розтопіть.
2. У розтоплене масло, влийте молоко і перемішайте. Температура рідини повинна бути близько 37 градусів.
3. Яйця з’єднайте, перемішайте і додайте в молочно-масляну рідину.
4. Добре перемішайте рідку основу і ще раз перевірте її температуру. Якщо сильно гаряча, то залиште трохи охолонути, якщо недостатньо тепла, то трохи підігрійте. Після цього всипте цукор з дріжджами і добре перемішайте, щоб вони повністю розчинилися.
5. Слідом насипте борошно, яку бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем, а пиріг став ніжніше.
6. Замісити гладке тісто, прикрийте рушником і залиште на півгодини підходити.
7. За цей час воно має збільшитися в об’ємі в два рази.
8. До цього часу помийте і висушіть помідори, після чого наріжте їх півкільцями або кільцями товщиною близько 5 мм
9. Сир натріть на середній або великій тертці.
10. Часник очистіть і дрібно наріжте, базилік помийте і накришити.
11. Сметану збийте міксером до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.
12. Тісто, що підійшло вистелити форму для випічки і залиште на 10-15 хвилин підійти.
13. Вилийте збиту сметану у форму з тестом.
14. Зверху розкладіть помідори.
15. Томати присипте часником, базиліком і сирної стружкою.
16. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправте випікатися пиріг на 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною лучиною. Проколіть нею краєчок тесту, на паличці не повинно бути налипань. Готовий заливний пиріг з помідорами остудіть, нарізуйте порційними шматочками і подавайте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пиріг з помідорами.
